Min B & J-topp

Detta är den aktuella topplistan för Ben & Jerry-glass enligt Papa.

1. Vanilla toffee crunch
2. Fossil fuel
3. New York super fudge chunk

Bubblare: Cookie dough och Phish food

Papa gillar - Natalies café

På Kungsholms strand ligger det här stället inrymt i vad som en gång var en gammal speceributik (vilken en flagnande tidningsartikel från lokaltidningen uppsatt på toaletten förtäljer var i gång så sent som tidigt 90-tal).

Av namnet att döma så kunde man tro att detta var ett café. Under mina vistelser har jag sett flera stycken sällskap som vänt i dörren när de insett att detta inte alls är ett kondis att värma sig på med en kopp varm choklad och en bulle utan en enkel kinesisk restaurang. Tja, de kör inte det kinesiska köket fullt ut, för de ser till att försöka nå olika intressenter genom att förutom den korta menyn inklusive dagens lunch även servera sallader, smörgåsar och diverse delicato-bitar.

Inredningen är också lite speciell. På det trånga utrymmet trängs två bord med röda soffor med plats för 8 var om man tränger ihop sig. Inget för de mindre sällskapen.

Man får således delade känslor inför detta vankelmodiga inkonsekventa upplägg. Men det spelar i sammanhanget ingen roll. För de serverar nämligen ljuvliga dumplings (ångkokta fyllda pastaknyten). Banne mig de godaste jag smakat utanför Kina! De är värda att återvända för många gånger. Jag brukar ta de med spenat, ägg och griskött. Gå hit.

Solens mat i Basilicata

Imorgon kväll så besöker nestor Bo Hagström den lilla bergsbyn Accettura i regionen Basilicata på sin Italien-resa i serien Solens mat. Vi brukar se den lite oregelbundet men det är alltid underhållande att se honom språka med de buttra men charmiga byoriginal han letar upp.

Just imorgon tittar vi med extra intresse då vi varit just i Accettura för fyra år sedan på en Italien-tripp. Vi lämnade Basilicatas mest kända stad Matera för en färd västerut mot kusten och kom att hamna här. Minns inte varför, om det var slump eller om vår guidebok sade något. Det var i alla fall en slingrig väg upp i bergen till denna oansenliga by med ett ensamt hotell vid bytorget där det också låg tre barer. Den kyliga luften full av rök från vedeldade ugnar. Barbamama säger sig minnas starkt skyltarna längs med vägen med texten "Dont´t molest the animal" (det var ett naturskyddsområde). Själv minns jag alla timmerbilarna som kom flygande som raketer i kurvorna. Och så minns jag alla dessa gamla gubbar på torget. Det var inte många ungdomar där precis. Ska bli spännande att se vad Signore Hagström får att äta där.

Papa gillar- Café En halv trappa ner

På Barnhusgatan, femton meter från Drottninggatan ligger det här stället som turisterna inte har hittat till. Det är lite bökigt att ta sig ner för trappan med barnvagn men där nere är det rymligt. Personalen är tillmötesgående och de har riktigt god mat. Har ätit deras omeletter de gånger jag har varit där. Mycket goda!

Papa gillar inte- Möbelcafet

Möbelcaféet heter ett ställe som verkar ha tagit idén från Grill att låta inredningen från en gammal möbelaffär finnas kvar. I alla fall i en del av stället.

Sällan har jag sett så mycket föreskrifter om hur man ska uppföra sig riktad till studenter och barnfamiljer vilka tydligen inte är önskat klientel här.

Men varför skulle vi vilja gå hit när de serverar de äckligaste bryggkaffet man kan tänka sig, oätliga bullar och chokladbollar och personalen är nonchalant och ointresserad? Håller er undan! Kvarteren vimlar av bättre ställen. Detta är ett av Vasastans absolut sämsta endast i konkurrens av några grymma bottennapp på Drottninggatan och Sveavägen.

Papa tycker till om- tidningen FOOD

Det har kommit en ny tidning i handeln som riktar sig till matintresserade män. Tidningen har fått rätt elak kritik av olika (kvinnliga) skribenter. Jag var ändå alltför nyfiken för att kunna motstå då jag kände att jag borde höra till målgruppen för en dylik tidning.

Tidningen träffar definitivt rätt såtillvida att den skiljer sig från de traditionella tidningarna som listar olika recept och bilder på mat för 4-6 personer och med tillhörande information om tid och kostnad. Vad jag dock inte har helt klart för mig är vad de har för syfte med tidningen. Det känns som att de vill omfamna både personer som gillar matlagning som krogbesökare men artiklarna skjuter åt väldigt olika håll. Vad är det som gör tidningen mer riktad till män? Att de bara intervjuar manliga kockar? I brist på egen program förklaring låter de Carl Jan Grankvist skriva en krönika där han liknar kvinnors sköte med kastruller och grillspett med... Ingen bra början på en seriös tidskrift. Han menar dock att kvinnor (och då menar han väl de vanliga mattidningarna) bryr sig mest om ekonomi medan män vill att maten ska vara spännade och inte tänker så mycket på kostnader.

Den kritik om riktats mot tidningen är att den skulle vara rätt grabbig. Och de har till viss del rätt. De har stoppat in massor med larviga faktarutor och småartiklar som känns riktade till 20-åringar som tidigar läst Slitz, och de kan aldrig vara rätt målgrupp. Intervjun med Leif GW Persson om dejttips känns helt malplacerad och larvig t ex.

Jag tror att tidningen skulle mått bättre om de rensat ut allt det juvenila och satsat på seriösa reportage om mat inkluderande råvaror, tillagning, köket och matupplevelsen. Om dom plockade in lite skribenter som t ex. Jan Gradvall, Claes Britton och Clara Block och så att man fick se artiklar på teman av typen:

• Mattias Dahlgren visar hur man trancherar en stek
• Vitlök i maten
• Hur är funkar hierarkin i restaurangköken?
• Min dag som smörgåsnisse- inifrånreportage från ett restaurangkök
• Bogey föredrog Gimlet- en drinkhistorik från 1900-talet
• Bästa biffen kommer från Pampas
• Odla egna tomater på balkongen

Om detta bara skulle intressera män? Nä, knappast va?

Papa gillar- Café caesar

Tänkte skriva en rad då och då om ställen jag gillar och som jag varnar för ur ett pappa-perspektiv. Det blir huvudsakligen lunchställen och kaféer inne i Stockholm.

Café Caesar ligger hörnet Ynglingagatan/Norrtullsgatan långt uppe i de norra delarna. Det ligger perfekt för avstamp eller landning i samband med ett besök i Hagaparken. Stället är knappast särskilt inne eller unikt egentligen. Menyn är precis såsom de flesta kör idag med sallader (Caesar t ex), hälsotallrikar och varma mackor. Men de gör det bra. Det som jag gillar är att det är ganska rymligt att få in vagnen, många barnstolar och att toaletten har skötbord. Personalen är rätt trevliga också.

Varför hatar folk barnvagnsmaffian? - part deux

Barnvagnsmaffian ockuperar alla restauranger och caféer enligt "hatarna".

"Dom bor i små ettor för att dom nödvändigtvis måste bo i innerstan så caféerna blir deras kök"

Snicksnack. Barnvagnsmaffian i innerstan består till stor del av RISKisar som valt att inte flytta ut till Bromma.

"Dom sitter och sörplar latte och upptar platser hela dagarna"

Allvarligt? Småbarnsföräldrar fikar tamejfan snabbast och mest effektivt av alla i världen. Barn sover inte länge om dom inte är riktigt små så det är till att hälla i sig sin kaffe, mata barnet, snabbt blöjbyte och så iväg. Studenter däremot sitter i timmar, och nu när många ställen erbuder Wifi så sitter det en kille i varje hörn med en laptop och tar upp plats.

"Hela lokalerna är fullpackade med barnvagnar och det luktar bajs"

Om du till äventyrs anträtt en lokal som faktiskt accepterar att man får ta med sig barnvagnen in, vilket ytterst få gör, så ska du nog välja en annan lokal om detta stör dig. Samtidigt tyder detta på att stället bör vara ganska rymligt. Och det där gnället om att det skulle lukta barnbajs är så oerhört tramsigt när det kommer från personer som gladeligen inandas dofterna av svett, gammal öl och spya på krogen varje lördag. Dom har med största sannolikhet aldrig ens luktat på en fyra-veckors blöja - de skulle vid ett blindest sannolikt gissa på någon ny doft från Calvin Klein.

"Man måste sitta och lyssna på barnskrik hela måltiden"

Ett litet barn som ylar en liten stund skulle vara värre än det som man normalt utsätts för?

• En ensam kille som sitter och vrålar med en kompis i sin hörsnäcka medan han trycker i sig en macka.
  
• Tre hysteriskt fnittrande tonårstjejer som "bara dööööör" när de ska berätta vad som hände igår.
• Ett gäng 60-åriga damer som fått ett par glas vin innanför västen.

Jo, det är ju jobbigt om man missar att höra dessa fascinerande konversationer från grannborden.

"Vad ska man göra med den barnvagnsmaffia som drar runt på stan och som tror att de ÄGER VÄRLDEN?"

Inse faktum: Det är vi som äger stan nu. Flytta på dig eller flytta!

Barbamamma buzzar

Barbamamma är en "Buzzador" sen i våras. Det innebär att hon får erbjudanden via mail med viss oregelbundenhet om produkter som skall markandsföras. Som regel nya produktlinjer. Hon får då hem en låda med provförpackningar som hon ska testa, dela med sig om till omgivningen och diskutera. Slutligen skall hon skriva en rapport och skicka in.

Det är ett ganska förmånligt "jobb" sett till arbetsinsatsen vad jag kan notera så här långt. Det hänger ju helt på att produkterna är trevliga för dom får man ju glädje av själv. Hittills har hon (eller jag oftast) buzzat om Läkerol, Nivea for men, Estrella pop delight och just nu Gevalia 1853. Klart bra produkter som även tagits emot tacksamt av omgivningen. Med förbehåll för chipsen som inte var så goda.

Om det är effektiv reklam eller inte vet jag inget om men det har varit ett rejält buzz kring Buzzador i alla fall på bloggar och forum sen nåt år tillbaka. Kombinationen gratis varuprover och att vara early adoptor (om man nu kan vara det genom att tugga jätte-läkerolpastiller en månad innan omgivningen?) gör sitt till. Företaget får inte de mest pushiga ryktesspridarna men å andra sidan är ju lönen bara lite varuprover så kostnaden är låg.

Jag hoppas nu att det dimper ner mail med nya kampanjer från säg Fazer, Spendrups, OLW och Svenska spel.

Espresso house är djävulen

Ett Espresso house har just slagit upp portarna i hörnet Sveavägen/Rådmansgatan. Två portar från mitt stam-kaffeställe Sosta. Med tanke på Sostas prisnivå och mängd stammisar så trodde jag EH skulle vara tomt och att de snarast skulle lägga beslag på lattemorsor och andra som vill sitta ner på eftermiddagen. Men det var allt en liten kö som gärna betalade 19 spänn för en macchiato istället för Sostas 12.

Varför har jag agg just mot Espresso house egentligen? Det är ju inte så att jag gör massa utfall mot allehanda ärkekapitalistiska snabbmatskedjor. En anledning är väl att de är som en cancersvulst i Malmö och har övertagit Röda krans lokaler på lilla torg och Miss Browns på Davidhallstorg. Alternativen är nån av de andra Starbuckskopie-kedjorna. Tråkigt är bara förnamnet.

Det är massor med protester nu angående planerna att etablera en galleria på Odenplan. Men det spelar ju ingen roll vad folk klagar på. Det är oundvikligt att Odeplansgallerian kommer med spännade affärer som Kappahl, Gallerix, Intersport, Guldfynd och så ett fik i mitten. Många människor gillar faktiskt gallerior, föredrar detta framför småbutiker annars skulle detta inte ske. Vi får vad vi förtjänar. Folk föredrar också Doobidoo och Bonde söker fru på TV. Det är så den svenska massan fungerar. Vi andra som inte gillar sånt är ju per definition inte en motvikt då våra intressen är helt olika varandra. Och folk gillar att köpa sin caffe latte i en miljö som ser ut som de är vana vid, tillredd av en finnig 18-årig tjej. Det känns tryggast så.

Dessa trista whisky-snobbar

Så här på höstkanten så brukar whisky-snobbarna vara som mest synliga. De är svåra att undvika. Går du ut i ett större sällskap så kan du åtnjuta en aldrig så god middag men lagom till avecen så är glädjen som bortblåst. Då finns det alltid minst en (som regel ett par stycken) viktigpetter som inte bara ska välja en whisky utan orerar om vilken sort som är "bäst". Och "bäst" i dessa sammanhang brukar betyda rökigast och lagrad i flest år. Många fler parametrar brukar inte komma upp här. Det är alltid skotsk singel malt som diskuteras.

Det brukar börja med att Viktigpetter 1 frågar servitrisen om de inte har en 12-årig Springbank. Sen fnyser han åt sortimentet högljutt. Viktigpetter 2 menar att Laphroigs 15-åriga är att föredra. Viktigpetter 1 replikerar dock snabbt att efter ha druckit deras 30-åriga så smakar annat som sockerdricka. Plötsligt lägger sig Viktigpetter 3 sig i och punkterar samtalet genom att avfärda dessa populära märken och berätta om den samling uråldriga flaskor han har lagrade i källaren efter att ha besökt ett litet obskyrt distilleri på en liten avlägsen ö i Hebriderna.

Varför är det så här? Jag tror att problemet är att det finns män (80% av dom är ingenjörer) som gärna vill se sig som konnässörer men de har inte tid och ork att verkligen lägga ner tid att lära sig något egentligen. Att vara sk. whiskykännare är en enkel biljett att spela allan när man umgås. (Om man konfronterar dem med att de kanske inte är så mycket kännare replikerar de defensivt att de är whiskyälskare).

För att vara vinkännare så krävs det stort engagemang och intresse. Och försök till att spela allan genom användande av standard-floskler om ursprungsland och druva imponerar sällan. Utbudet är för stort och det är så genomskinligt när någon försöker ge sken att de kan något genom att referera till ett par viner som de säger sig ha köpt på en vingård i Toscana (fast de egentligen köpte dem på tax-freen på Leonardo da Vinci). Men när det gäller whisky finns fem stycken producerande regioner i Skottland och en 30-40 distillerier. Det räcker för att självutnämnd expert att kunna rabbla upp några av dessa och sedan följa standardformuläret att ju äldre och svårtåtkomligare det är desto bättre. Den som är värst i dessa sammanhang vinner.

Ovanstående kan även appliceras på avstickargrupper som går igång på samma sätt på grappa. Själv har jag inte druckit starksprit på ett halvår. Jag skulle nog beställa in ett glas Portvin.

Burn baby burn

Är det en slump? Eller på något sätt ett sammanträffande att två krogar i Nyköping bränns ner natten efter att Grill bränts ner? Är det ligister med en hemlig plan? Eller har respektive ägare misshagat sina "beskyddare"? Det är knappast så att ställen har så mycket gemensamt. Med all respekt för Fika (Hypnotic känner jag inte till, gamla Pizzeria Fazana eller?) men det är ju en enkel kvarterssylta. Vad gäller krogvärlden i Nyköping så går det inte att låta bli att tänka på när Värsan brändes ner och ägaren gick ut i pressen och anklagade konkurrenten. Såna spekulationer är mumma i en småstad.

Nyköping börjar få en skamfilad profil. Boinykoping-kampanjen seglar helt klart lite i motvind nu. Polismord, bombhot mot McD och anlagda bränder. Inte så idylliskt.

Bira-pappa?

Uttrycket lattemamma är inarbetat och även lattepappa används ibland. Men lattepappa känns lite långsökt faktiskt. Och varför just kaffe? Varför inte en öl?

Nu behöver ni inte bomba mig med invändningar om att fulla pappor inte är direkt lämpliga att ta hand om barn. Jag menar inte att man nödvändigtvis behöver barnvagnsanpassa pubarna på samma sätt som fiken. Det duger faktiskt om man kan kunna köpa en folköl i kiosken bredvid lekplatsen.

Sanningen är ju den att mammorna som regel är lediga under barnets första år då barnet mest ligger i vagnen. Då fungerar det utmärkt att dricka en kaffe på ett fik medan telningen sover gott i vagnen bredvid. När pappan startar sin ledighet har ungen börjat krypa och börjar gå. Då är det bara att glömma att sippa på en kaffe. Man kan inte balansera skållhet dryck med ett aktivt barn i sin närhet. Det är då som en burk iskall öl är den perfekta räddningen. Törstsläckande och gott men inte sötsliskigt.

En kompis har berättat att han genom att ha en folköl i handen när han sitter vid lekplatsen och vakar över sin dotter slipper inledas i diskussioner med omgivande mammor. De rynkar på näsan och låter honom sitta själv i sina funderingar. Han bryter nämligen mot alla heliga koder och är en paria. Vilket passar honom bra. Han slipper gärna dela en termoskaffe och diskutera mjölktänder, barnsjukdomar och potträning.

Tack för tipset men nej tack

I dagens Stockholm City så presenterar de stolt överst på sin första-sida denna värdelösa information:
"3 bra ställen inför Oktoberfest - Svejk, Tudor arms och The Doors"
Två engelska pubar och en tjeckisk krog? På vilket sätt skulle dessa ha något med Oktoberfest att göra? Vad har dessa ställen med ölhallar, maß och umpa-umpa-musik att göra?
Jag kan föreslå tre andra alternativ istället:

• Kondtoriet Vetekatten på Kungsgatan
• Restaurang Mattias Dahlgren Grand Hotel
• Elna korvgrill på Sveavägen

Dessa har lika mycket med Oktoberfest att göra som ovanstående alternativ.
Och vad menar de med "inför"? Den började ju för över en vecka sedan. I helgen är det slut.

Rocky är en bebis

Jag trodde att fler skulle känna sig träffade av mina påhopp på folk som gillar att bälga i sig litervis med varm mjölk efter middagen. Men inte då. Folk skäms nog av denna svaghet. Nu har jag dock hittat de reaktioner jag väntade mig.

I dagens DN så blir Rocky hånad av sin kompis för att han beställer en cappuccino på maten. Rocky svarar då i tirader där han hånar alla italienare. Och han avslutar med att hota att ha ketchup på sin carbonara. Precis så anal som jag förväntat mig av honom. Rocky har för övrigt spottat upp sig en smula efter en tung down-period med lågvattenmärket en vecka när han under epitetet "Rocky drömmer" gjorde små historier om Rocky som nerknarkad vovve. Helt klart inspirerad av Christoffer Nielsen. Helt klart jättetrist.

Mjölk-missbrukare del 3

I mitt sista inlägg i frågan om mjölk vill jag nämna det här med mjölk och sprit. Jag har en kompis som har berättat för mig om den lokala alkisen när han växte upp som brukade knalla runt på stan med en mjölktetra i handen som han hade spetsat med hemkört. Något äckligare har jag svårt att tänka mig. Som ni vet så ingår mjölk i den äckligaste drinken som har skapats. Vill ni se mer bevis för detta så se gärna med fördel The Dude gå ner sig på denna dryck i denna klassiker.

Mjölk är för barn.
Öl är för vuxna.

Mjölk-missbrukare del 2

Som jag skrev i slutet av mitt förra inlägg så har mjölk-maffian använt caffe latte-trenden till sin fördel och har lyckats få svenskarna att dricka kaffe med mjölk. Litervis med mjölk. Caffe latte är helt enkelt en varm dryck avpassad för människor som inte gillar kaffe. Det är inget fel med det egentligen. Som dryck till fikat passar det alldeles utmärkt om man tycker att det är gott att dricka varm grädde till sina gräddbullar.

Kaffe med mjölk i olika tappningar är alldeles utmärkt till frukosten. Det är lent och mjukt att starta dagen med. Men varför dricker svenskar det dygnet runt? En italienare får kväljningar när han ser en svensk efter en utsökt tre-rätters måltid dricka en dryck bestående av 3 dl varm mjölk och 3 cl kaffe. Tycke och smak säger vissa. Men de har fel. Och italienarna har rätt. För det är äckligt. Mjölk lägger sig som en tjock klump i munnen och i halsen. Att avsluta en måltid med att hälla ner det i sturpen är en förolämpning mot maten.

Jämför med ifall du tar ett årgångsvin och dricker det samtidigt som du trycker i dig en gigantisk chokladboll. Eller tar en rökig maltwhiskey som du blandar med coca-cola. Eller klämmer ketchupflaskan över din portion Spaghetti carbonara? Skulle du göra så?

Mjölk-missbrukare del 1

Varför är vi så besatta av mjölk i Sverige? Inte tusan ser du en vuxen karl i LA, Rio, Kairo eller Madras sippa på ett glas kall mjölk?

I större delen av världen så tål inte människor att dricka mjölk i vuxen ålder. Produktionen av enzymet laktas som bryter ned mjölksockret avstannar när man slutar amma. Följden blir magont. I några delar av världen så finns det dock folkgrupper som tål mjölk. Dessa finns i norra Europa och även hos flera folkgrupper i Afrika. Detta är en följd av mutationer av DNA-molekylen har forskare kommit fram till. Läs mer om detta här. Nordbor är allstå "freaks of nature".

På 20-talet bildades "Mjölkpropagandan", en lobbygrupp för mejerierna. De jobbade inledningsvis på på att minska folkets kaffedrickande till förmån för kaffe:
"Du negerpojke, behåll ditt kaffe! Och du, svenska flicka, drick du den goda vita mjölken".
Den här maffian lyckades i sitt uppsåt och lade grunden för en stor konsumtion. Men på 80-talet så ändrade Mjölkfrämjandet åsikt angående kaffet. De såg kaffetrenden med mjölk komma och såg potentialen. På 80-talet gick de ut med kampanjer runt café au lait. När sen den amerikanska kaffe-trenden med coffee shops kom hit så var det caffe latte som lanserades av mjölkmaffian. Och mejerierna hakar på. Idag dricker vi allt mer mjölk i kaffet. 59% hade mjölk i kaffet förra året mot 39% 2001.

I del 2 ska jag ta upp det sjuka med den här lattetrenden.

Frukt är visst godis lille vän!

Nu vet vi varför barnen idag är såna irriterande skitungar jämfört med vår egen generation som var gulliga små änglar. De proppas fulla med tillsatser i godiset som gör dom hyperaktiva. Tack för det EU! Som nybliven småbarnsförälder oroar man sig när man läser sånt här.

Det finns nu bara en sak att göra. Man får bli en sån där förälder som man själv retade sig på som liten som nobbade en godis utom på lördagar när man kunde få en liten liten påse. Och så hävdar man man att russin är "naturens eget godis" inför sin gråtande telning i kassakön. Inga problem. Tur att grabben är för liten än så jag hinner förbereda mig.

Mer funderingar om couvade

Min son har på hans fyra levnadsveckor gått upp 710 gram, vilket innebär att han har gått upp 24 % av sin ursprungliga födelsevikt.

Det sätter min egen viktuppgång i perspektiv. Låt oss säga att jag lagt på mig 2 kilo ( vågar fasiken inte väga mig). Då har jag bara lagt på mig drygt 2 % av den vikt jag hade när grabben föddes för fyra veckor sedan.

Om jag har ätit som en häst den sista tiden så måste han ha ätit som en blåval. Eller så kan man vända på det och säga att jag har ätit som en mus mot hans häst. Burgare och cola till middag alltså?